• 1

Меню продуктов

Ферменты

Ферменты также известный под названием как органические биокатализаторы. В природе ферментные процессы широко распространены, и связаны, например с созреванием плодов, ферментацией и другими процессами. Компания AEB предлагает различные ексогенные ферментные препараты для применения в производстве соков или вина.

Некоторые из ключевых ферментов, используемых в винодельческой промышленности:

Endozym Pectofruit XL / XM / XS - ферменты с пектолитными активностями для расщепления пектиновых веществ в вине / соке. Большое количество пектиновых веществ препятствовает процессам осветления, фильтрации, стабилизации, концентрации. Использование пектолитных ферментов поможет избежать этих проблем и приведет к увеличению выхода продукции;

Endozym Pectofruit Press - пектолитный фермент, специально предназначенный для предварительной обработки фруктов перед прессованием, чтобы получить высше выход сока (дозируется на дробилке).

Endozym Alphamyl FJ - альфа-амилаза для расщепления крахмала в соках. Предоставляемые преимущества: лучше сбраживоемость углеводов, избежание проблем связанных со стабильностью, легче идут процессы микро- или ультрафильтрации.

Endozym Redberry – пектолитный фермента специально предназначенные для переработки фруктов (особенно красных фруктов).