Пивные сухие дрожжи нижнего брожения FERMOLAGER W
Классические дрожжи нижнего брожения из немецкого университета пивоварения в Вайнштефанe. Fermolager W предлагает равновесие фруктовых и цветочных ароматов путем производства соответствующих эфиров и быстрого снижения диацетила.
Седиментация отличная. Температура брожения 10-15 °С. Рекомендуемая дозировка зависит от температуры брожения и плотности сусла (80-250 г / гл).
Пивные сухие дрожжи нижнего брожения FERMOLAGER Berlin
Fermolager Berlin из немецкого Университета пивоварения в Берлине специально отобранные для производства пива типов Пилс или Лагер. Седиментационная способность высокая. Аромат богат эфирами, с фруктовыми характеристиками.
Пивные сухие дрожжи высшего брожения FERMO-ALE
Верхний штамм из Великобритании. Штамм сегодня используется большим количеством коммерческих пивоваренных заводов.
Характеристики: ферментационная способность отличная. Конечный аромат довольно нейтральный, слегка эфировый и тем самым подчеркивает профиль аромата хмеля. Продолжительность ферментации зависит от количества дрожжей, температуры брожения и степени достигаемого алкоголя. Температура ферментации 16-22 ° С.
Пивные сухие дрожжи высшего брожения FERMO-ALE АY2
Fermoale AY2 - очень быстрo ферментирующий штамм. Его можно использовать особенно для ферментации пива с высоким уровнем алкоголя. Окончательное затухание очень высокое. Седиментация средняя. Окончательный аромат очень нейтральный и только слегка эфирный.
Пивные сухие дрожжи высшего брожения FERMO-ALE АY3
Fermoale AY3 обладает превосходной ферментационной способностью и ферментирует очень быстро. Окончательный аромат довольно нейтральный, только слегка эфирный. Отличная седиментация в конце ферментации.
Пивные сухие дрожжи высшего брожения FERMO-ALE АY4
Штам выбран для производства сортов высшего брожения. Штам с происхождением из Соединенных Штатов Америки и сегодня используется большим количеством коммерческих крафтовых пивоваренных заводов.
Fermoale AY4 обладает превосходной ферментационной способностью и ферментирует очень быстро. Аромат очень чистый. Fermoale AY4 обладает хорошими осадительными свойствами в конце ферментации.
Немецкие пивные дрожжи для пшеничнего пива
Fermoale AY5 - это дрожжи для пшеничного пива, с происхождением из южной части Германии и используются для производства пива на основе пшеницы, для сортов Weizen и Hefeweizen. Fermoale AY5 имеет средне-высокое затухание. Седиментация низкая. Конечный аромат эфирный с тонами бананов и фенолов. Fermoale AY5 также можно использовать для производства бельгийского белого пива, берлинского вайсса и американской пшеничного пива. Обычно ферментация завершается через 4-5 дней.
