• 1

Меню продуктов

Стабилизационные решения

Стабилизаторы белков

Стабилизаторы от компании PQ изгoтовлены в соответствии с самыми высокими требованиям. Они просты в использовании и обеспечивают пиву необходимую белковую стабильность. Стабилизаторы не влияют на стабильность пена, вкуса или запах пива.

В зависимости от конкретных параметров процесса (оборудования, время контакта с пивом и др.), мы можем предложить различные виды стабилизаторов.

  • BK -3900-X ксерогель
  • BK-200-M гидро-ксерогель
  • BK-750-H гидрогель.


Стабилизаторы полифенолов


Высокое содержание полифенолов в пиве может привести к коллойдной нестабильности и, в результате придать нежелательные привкуса для продукта. Полифенолы в напитках имеют тенденцию соединятся с белками, образуя нерастворимые соединения и комплексы, которые вызывают помутнение.

ПВПП (PVPP polyvinylpolypyrrolidone), стабилизатор полифенолов. Препарат приталкивает полифенольных компонентов из пива (проантоцианов или антоцианов) и осаждает их. Это обеспечивает высокую коллоидную устойчивость пива и длительный срок хранения.

Продукт не растворяется и не остается в пиве, полностью удаляется в ходе процесса фильтрации. Продукта можно регенерировать и использовать повторно.

Другие материалы стабилизации

Antioxin - это смесь калия метабисульфита и аскорбиновой кислоты. Препарат идеально подходит в качестве антиоксиданта в пивной отрасли. Особое сочетание двух антиоксидантов в правильном соотношении дополняют деятельность друг друга. Продукт имеет антимикробные свойства, обеспечивает устранение остаточного кислорода, таким образом защищая пиво от окисления, гарантируя защиту органолептических свойств и др.

Arabinol (Gum-аrаbic) - стабилизатор пены пива. Это полностью натуральный продукт, экссудативный коллоид из дерева акации, используется для стабильности пены пива. Продукт также обеспечивает сбалансированный вкус продукта (особенно горечь).

Калий метабисульфит - микробиологический стабилизатор. Диоксид серы из калия метабисульфита защищает пивa предотвращая развитие вредных микроорганизмов.