Fermentas ENDOZYM ALPHAMYL SB1, 25 kg
Alfa-amilazės fermentinis preparatas ENDOZYM Alphamyl SB1 (25 kg) krakmolo skaidymui ir cukrinimui.
ENDOZYM ALPHAMYL SB1 — termostabili alfa-amilazė (iš Bacillus licheniformis), skaidanti krakmolą į dekstrinus ir maltozę alaus bei spiritinių gėrimų gamyboje. Naudojama salyklo ar grūdų virimo etape: mažina mentalo klampumą, gerina filtraciją ir didina ekstrakto išeigą, ypač su nesalyklinių grūdų priedais. Veikia prie ~65–90 °C ir pH 5,4–6,5; tipinė dozė apie 200–600 ml/t. Pakuotė 25 kg.
Nauda:
- didesnė ekstrakto išeiga
- mažesnis klampumas ir greitesnė filtracija
- stabilus apcukrinimas plačiame temperatūros diapazone
