Fermentas ENDOZYM Protease GF, 250 g
Proteazės fermentas ENDOZYM Protease GF (250 g) baltyminiam alaus stabilumui užtikrinti
ENDOZYM PROTEASE GF — yra prolinui specifinis endoproteazės fermentas, skirtas efektyviam baltymų skaidymui ir be-gliuteninio alaus gamybai. Šis preparatas selektyviai skaido drumstumą sukeliančius baltymus bei gliuteno polipeptidus, užtikrindamas gėrimo skaidrumą ir stabilumą (chill haze prevenciją). Naudojant šį fermentą nereikia naudoti tradicinių skaidrintojų, o pagamintas produktas išlaiko pilnavertį skonį, putą ir tampa saugus gliuteno netoleruojantiems vartotojams.
Nauda:
- Koloidiškai stabilus alus
- Galima gaminti be-gliuteninį alų
